記憶に残るホテルや、旅先での体験、お土産、忘れられない味などなど・・・。旅にまつわるさまざまな思い出をほぼ毎日更新。本日は、33club デザイナーのMICOによる、思い出に残る旅のひと皿について。
旅とホテルのミニコラム：ほぼ365日更新中！
旅の料理からインスピレーションをもらう ｜MICO
2025.07.31
No.009
人生で一番おいしかった料理はなんですか？と聞かれたら、ベルリンの「ernst」だと答えます。日本人なのに、日本食に衝撃を受けなおした感覚が忘れられないから。
カナダ出身のシェフが、東京・香港・コペンハーゲンで修行をして立ち上げられた「ernst」は、日本食のキャラクターをより尖らせてシャープにしてあった。日本食の概念を解き明かし、ひとつずつ解釈を加えていく。かっこいいお料理でした。
じゃあ、自分の作品にはどんな解釈を入れる？旅で出会うお料理から、次に制作するクリエイティブの研ぎ澄まし方のインスピレーションをもらうことが多々あります。
（なお、ernstは現在閉業。次の準備をしているらしいという噂です。）
MICO
33club デザイナー
2013年、エレクトロポップユニット”ふぇのたす”のボーカルとしてデビュー。2015年、解散。2016年、リアルなガールズマインドを歌い、演じるソロプロジェクト”SHE IS SUMMER”を発足。2021年、完結。現在、年齢や性別・言葉の壁を越え繋がりをつくるアクセサリーブランド “ 33club ” のデザイナー/ディレクターを務める。
